Tiếng Anh chuyên ngành công nghệ thực phẩm - ZIM Academy

Food Microbiology

/fuːd ˌmaɪkrəʊbaɪˈɒləʤi/

Thực phẩm vi sinh

Food Engineering & Processing

fuːd ˌɛnʤɪˈnɪərɪŋ & ˈprəʊsɛsɪŋ

Kỹ thuật & Chế biến chuyển Thực phẩm

Food Chemistry & Biochemistry

fuːd ˈkɛmɪstri & ˌbaɪəʊˈkɛmɪstri

Hóa đồ ăn thức uống & Hóa sinh

Nutrition

nju(ː)ˈtrɪʃən

Dinh dưỡng

Sensory Analysis

ˈsɛnsəri əˈnæləsɪs

Phân tích giác quan (của người chi tiêu và sử dụng so với sản phẩm)

additive

/ˈædɪtɪv/

phụ gia

aeration

/ˌeɪəˈreɪʃ(ə)n/

sục khí

ambient temperature

/ˈæmbɪənt ˈtɛmprɪʧə/

nhiệt chừng môi trường xung quanh xung quanh

anaerobic

/ˌæneəˈrəʊbɪk/

kỵ khí

analysis of brief/task

/əˈnæləsɪs əv briːf - tɑːsk/

phân tích phiên bản tóm lược / nhiệm vụ

annotation

/ˌænəʊˈteɪʃ(ə)n/

chú thích

antioxidant

/ˌæntɪˈɒksɪdənt/

chất chống oxy hóa

antibacterial

/ˌæntɪbækˈtɪərɪəl/

kháng khuẩn

aseptic packaging

/æˈsɛptɪk ˈpækɪʤɪŋ/

bao tị nạnh vô trùng

attributes

/ˈætrɪbjuːts/

thuộc tính

bacteria

/bækˈtɪərɪə/

vi khuẩn

balanced diet

/ˈbælənst ˈdaɪət/

chế chừng ăn uống hàng ngày cân nặng bằng

biodegradable

/ˌbaɪəʊdɪˈgreɪdəb(ə)l/

phân bỏ sinh học

bland

/blænd/

thiếu vị, nhạt

calcium

/ˈkælsɪəm/

canxi

caramelize

/ˈkɑːr.məl.aɪz/

caramen hóa

coeliac disease

/ˈsiː.liː.æk dɪˌziːz/

bệnh celiac (không tiêu thụ gluten)

cook-chill

/kʊk ʧɪl/

phương pháp nấu nướng chín đồ ăn thức uống và thực hiện giá tiền thời gian nhanh ngay lập tức sau đó

colloidal structure

/kəˈlɔɪdəl ˈstrʌkʧə/

cấu trúc keo

consistency

/kənˈsɪstənsi/

đảm bảo thành phầm đều như nhau

contaminate

/kənˈtæmɪneɪt/

gây dù nhiễm

cross contamination

/krɒs kənˌtæmɪˈneɪʃən/

lây nhiễm chéo

cryogenic freezing

/ˌkraɪ.əˈdʒen.ɪk ˈfriːzɪŋ/

thực phẩm trải qua chuyện quy trình ướp lạnh vị nitơ lỏng

danger zone

/ˈdeɪnʤə zəʊn/

khu vực nguy cấp hiểm

date marking

/deɪt ˈmɑːkɪŋ/

ngày tiến công dấu

descending

/dɪˈsɛndɪŋ/

giảm dần

descriptor

/dɪˈskrɪp.tə/

người tế bào tả

design task

/dɪˈzaɪn tɑːsk/

nhiệm vụ thiết kế

design criteria

/dɪˈzaɪn kraɪˈtɪərɪə/

tiêu chuẩn chỉnh thiết kế

deteriorate

/dɪˈtɪərɪəreɪt/

hư hoại (thực phẩm)

dextrinisation

/ˈdɛkstrɪnaɪzeɪʃən/

tinh bột gửi trở nên đường

sustainability

/səsˌteɪnəˈbɪlɪti/

tính bền vững

organic food

/ɔːˈgænɪk fuːd/

thực phẩm hữu cơ

diverticular disease

/ˌdaɪvəˈtɪkjʊlə dɪˈziːz/

bệnh thiếu hụt hóa học xơ

emulsifier

/ɪˈmʌlsɪfaɪə/

chất nhũ hóa

enrobing

/ɪnˈrəʊbɪŋ/

phủ, tráng ngoài

evaluation

/ɪˌvæljʊˈeɪʃən/

sự tiến công giá

fair testing

/feə ˈtɛstɪŋ/

thử nghiệm

fermentation

/ˌfɜːmɛnˈteɪʃən/

sự lên men

finishing

/ˈfɪnɪʃɪŋ/

kết thúc

flavour enhancers

/ˈfleɪvər ɪnˈhɑːnsəz/

chất tăng nhanh mùi hương vị

foams

/fəʊmz/

bọt

food spoilage

/fuːd ˈspɔɪlɪʤ/

thực phẩm hỏng

keratinization 

/ˌker.ə.tɪn.aɪˈzeɪ.ʃən/

sự keratin hoá; sự hóa sừng

gel

/ʤɛl/

phụ gia tạo ra cấu trúc

genetically modified foods

/ʤɪˈnɛtɪk(ə)li ˈmɒdɪfaɪd fuːdz/

thực phẩm chuyển đổi gen

impermeable

/ɪmˈpɜːmiəb(ə)l/

không ngấm nước

irradiation

/ɪˌreɪdɪˈeɪʃən/

chiếu xạ thực phẩm

iron

/ˈaɪən/

chất sắt

landfill sites

/ˈlændfɪl saɪts/

bãi rác

lard

/lɑːd/

mỡ lợn

making skills

/ˈmeɪkɪŋ skɪlz/

kỹ năng sản xuất

market research

/ˈmɑːkɪt rɪˈsɜːʧ/

nghiên cứu vớt thị trường

net weight

/nɛt weɪt/

khối lượng tịnh

nutrient

/ˈnjuːtrɪənt/

chất dinh cơ dưỡng

nutritional analysis

/nju(ː)ˈtrɪʃən(ə)l əˈnæləsɪs/

phân tích dinh cơ dưỡng

nutritional content

/nju(ː)ˈtrɪʃən(ə)l ˈkɒntɛnt/

hàm lượng dinh cơ dưỡng

nutritional labeling

/nju(ː)ˈtrɪʃən(ə)l ˈleɪblɪŋ/

ghi nhãn dinh cơ dưỡng

obesity

/əʊˈbiːsɪti/

béo phì

fertilizers

/ˈfɜːtɪlaɪzəz/

phân bón hữu cơ

pathogenic

/ˌpæθəˈʤɛnɪk/

gây bệnh

pathogens

/ˈpæθəˌʤɛnz/

mầm bệnh

pH

/piː eɪtʃ/

độ pH

preservative

/prɪˈzɜːvətɪv/

chất bảo quản

product analysis

/ˈprɒdʌkt əˈnæləsɪs/

phân tích sản phẩm

quality assurance

/ˈkwɒlɪti əˈʃʊərəns/

đảm bảo hóa học lượng

quality control

/ˈkwɒlɪti kənˈtrəʊl/

kiểm soát hóa học lượng

questionnaire

/ˌkwɛstɪəˈneə/

bảng thắc mắc khảo sát

ranking test

/ˈræŋkɪŋ tɛst/

kiểm tra xếp hạng

rating test

/ˈreɪtɪŋ tɛst/

kiểm tra tiến công giá

sample

/ˈsɑːmpl/

mẫu thử

shelf life

/ʃɛlf laɪf/

hạn dùng (khuyến khích nên dùng làm tối ưu hóa học lượng)

expiration date

/ˌɛkspaɪəˈreɪʃən deɪt/

hạn dùng (ảnh hưởng trọn cho tới quality và tính đáng tin cậy của sản phẩm)

shortening

/ˈʃɔːtnɪŋ/

sự tinh giảm lại

solution

/səˈluːʃən/

dung dịch

sterilisation

/ˌstɛrɪlaɪˈzeɪʃən/

khử trùng

suspensions

/səsˈpɛnʃənz/

đình chỉ

sustainability

/səsˌteɪnəˈbɪlɪti/

sự bền vững

symptoms

/ˈsɪmptəmz/

triệu chứng

tampering

/ˈtæmpərɪŋ/

giả mạo

textured vegetable protein

/ˈtɛksʧəd ˈvɛʤtəb(ə)l ˈprəʊtiːn/

protein thực vật sở hữu kết cấu

Ultra Heat Treatment

/ˈʌltrə hiːt ˈtriːtmənt/

xử lý nhiệt độ siêu cao

vacuum packaging

/ˈvækjʊəm ˈpækɪʤɪŋ/

đóng gói chân không

vegetarian

/ˌvɛʤɪˈteərɪən/

người ăn chay

Calorie

/ˈkæləri/

Calo

Carbohydrate

/ˈkɑːbəʊˈhaɪdreɪt/

tinh bột

Cholesterol

/kəˈlɛstəˌrɒl/

1 loại hóa học béo

Endogenous cholesterol

Xem thêm: Ảnh Trai Đẹp Nhất 2024: 346+ Hình Trai Đẹp Chất Ngầu Cute

/ɛnˈdɒʤɪnəs kəˈlɛstəˌrɒl/

Cholesterol nội sinh

Essential amino acids

/ɪˈsɛnʃəl əˈmiːnəʊ ˈæsɪdz/

axit amin thiết yếu

Essential fat

/ɪˈsɛnʃəl fæt/

Chất phệ thiết yếu

Exogenous cholesterol

/ɪkˈsɒʤɪnəs kəˈlɛstəˌrɒl/

Cholesterol nước ngoài sinh

Enzyme

/ˈɛnzaɪm/

Enzyme

Fatty Acid

/ˈfæti ˈæsɪd/

Axit béo

Fiber

/faɪbə/

Chất xơ

Fructose

/ˈfrʌktəʊs/

Đường đơn (đường trái khoáy cây)

Glucose

/ˈgluːkəʊs/

Đường glucoza (từ thực phẩm)

Gluten

/ˈgluːtən/

một loại protein sở hữu nhập bột mì

Lipid/Fat

/ˈlɪpɪd/ /fæt/

Chất béo

Mineral

/ˈmɪnərəl/

Khoáng chất

Protein

/ˈprəʊtiːn/

Chất đạm

Saturated fat

/ˈsæʧəreɪtɪd fæt/

Chất phệ bão hòa

Storage fat

/ˈstɔːrɪʤ fæt/

Lưu trữ hóa học béo

Sucrose

/ˈsuːkrəʊz/

Đường Sucrose (mía)

Trans Fats

/trænz fæts/

Chất phệ gửi hóa

Unsaturated fat

/ʌnˈsæʧəˌreɪtɪd fæt/

Chất phệ ko bão hòa

Vitamin

/ˈvɪtəmɪn/

Vitamin

Từ vựng (Vocabulary)

Phiên âm (Pronunciation)

Nghĩa (Meaning)

breads

/brɛdz/

bánh mì

cereals

/ˈsɪərɪəlz/

ngũ cốc

dairy products

/ˈdeəri ˈprɒdʌkts/

sản phẩm kể từ sữa

vegetables

/ˈɛdɪbl plɑːnts/

rau

edible fungi

/ˈɛdɪbl ˈfʌŋgaɪ/

nấm ăn được

edible nuts and seeds

/ˈɛdɪbl nʌts ænd siːdz/

các loại phân tử và phân tử ăn được

legumes

/ˈlɛgjuːmz/

cây chúng ta đậu

meat

/miːt/

thịt

eggs

/ɛgz/

trứng

rice

/raɪs/

cơm

seafood

/ˈsiːfuːd/

hải sản

staple foods

/ˈsteɪpl fuːdz/

thực phẩm thiết yếu

prepared foods

/prɪˈpeəd fuːdz/

thức ăn chế biến chuyển sẵn

appetizers

/ˈæpɪtaɪzəz/

món khai vị

condiments

/ˈkəndɪmənts/

gia vị

confectionery

/kənˈfɛkʃnəri/

bánh kẹo

convenience foods

/kənˈviːniəns fuːdz/

thực phẩm tiện lợi

desserts

/dɪˈzɜːts/

tráng miệng

dips, pastes and spreads

/dɪps, peɪsts ænd sprɛdz/

đồ nhúng, bột nhồi và đồ gia dụng phết

dried foods

/draɪd fuːdz/

thực phẩm khô

dumplings

/ˈdʌmplɪŋz/

bánh bao

fast food

/fɑːst fuːd/

thức ăn nhanh

fermented foods

/fə(ː)ˈmɛntɪd fuːdz/

thực phẩm lên men

noodles

/ˈnuːdlz/

mì sợi

pies

/paɪz/

bánh nướng

salads

/ˈsælədz/

salad

sandwiches

/ˈsænwɪʤɪz/

bánh mì kẹp

sauces

/ˈsɔːsɪz/

nước sốt

snack foods

/snæk fuːdz/

đồ ăn vặt

soups

/suːps/

súp

Thuật ngữ

Tên giàn giụa đủ

Nghĩa

CNC

Computerized Numerically Controlled

Được tinh chỉnh và điều khiển sử dụng máy tính số

COMAH

Control of Major Accident Hazards

Kiểm soát những nguy hại tai nạn đáng tiếc lớn

COSHH

Control of Substances Hazardous to tướng Health

Kiểm soát những hóa học ô nhiễm và độc hại so với mức độ khỏe

CPMU

Complaints Per Million Units

Khiếu nại bên trên từng triệu đơn vị

EFSIS

European Food Standards Inspection Services

Dịch vụ Kiểm tra Tiêu chuẩn chỉnh Thực phẩm Châu Âu

EHO

Environmental Health Organization

Tổ chức sức mạnh môi trường

EPD

Existing Product Development

Phát triển thành phầm hiện tại có

F&B

Food and Beverage

Đồ ăn và thức uống

FIR

Food Information Regulations

Quy quyết định về vấn đề thực phẩm

FMCG

Fast-moving Consumer Goods

Nhóm mặt hàng chi tiêu và sử dụng nhanh

FSMS

Food Safety Management System

Hệ thống vận hành đáng tin cậy thực phẩm

FSQA

Food Safety and Quality Assurance

Đảm bảo quality & đáng tin cậy thực phẩm

FSSC

Food Safety System Certification

Chứng nhận Hệ thống An toàn Thực phẩm

GDP

Good Distribution Practices

Thực hành phân phối tốt

GFSI

Global Food Safety Initiative

Sáng con kiến ​​An toàn Thực phẩm Toàn cầu

GLP

Good Laboratory Practices

Thực hành Phòng thử nghiệm Tốt

GMP

Good Manufacturing Practice

Thực hành phát triển tốt

HACCP

Hazard Analysis Critical Control Point

Phân tích côn trùng nguy cấp Điểm trấn áp cho tới hạn

HORECA

Hotels, restaurants and cafes

Khách sạn, nhà hàng quán ăn và quán cà phê